Faire la pluie et le beau temps !

Qui ne rêverait pas de pouvoir décider des conditions météorologiques?
Dans le domaine de la Trufficulture, la météo est un facteur déterminant pour la production d’une année à l’autre, voir même sur plusieurs années.

Si les Trufficulteurs pouvaient faire la pluie et le beau temps... 

ils vous diraient qu’en Drôme Provençale les pluies du printemps permettent de réajuster les nappes phréatiques, qu’une bonne pluie d'orage en juillet et une en août sont primordiales pour entretenir l'espoir d' une production satisfaisante, et qu'une température dans la journée, oscillant entre 25° et 30° degrés convient très bien.

Et après ? En septembre les truffes se développent, la pluie est encore un bon présage. Par contre en octobre et surtout en novembre il est préférable que celle-ci se fasse rare afin de ne pas abimer les "rabasses" à ce début de leur maturité.